Veaux Le marché du veau de boucherie toujours encombré
Malgré de faibles tarifs pratiqués dans les veaux nourrissons, les pertes financières des intégrateurs restent lourdes, à cause des prix de la viande toujours très bas. Cette semaine, la dégradation des prix se poursuit dans la grande majorité des veaux laitiers, mixtes ou croisés. Un tri sévère est appliqué dans les centres d’allotement ou sur les marchés.
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En veaux laitiers, les sujets prim’holsteins et normands se négocient entre 30 et 90 € sur les marchés. Les veaux légers, toutes races confondues, affichent une très faible valeur commerciale et ne seront plus ramassés dans les fermes.
Les mâles croisés taupes, gris, rouges, jaunes ou blanc bleu ordinaires ont les tarifs alignés sur les montbéliards du milieu de gamme, soit entre 130 et 180 €. Les femelles se vendent de 50 à 100 €. Les croisés blanc bleu ou jaunes R lourds sont valorisés entre 200 et 250 €. Les très bons veaux jaunes ou croisés blanc bleu U de conformation résistent mieux à la pression, même si leurs prix sont également tirés vers le bas. Ces derniers se négocient entre 300 et 400 €, voire 450 € dans les meilleurs.
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